体にもおいしい極上の一杯にこだわる珈琲屋スプレモ

おはようございます
４月というのにタイヘン寒い朝です
しかし！三次は１日アツいですよ

●きんさい三次軽トラ朝市、本日オープン！

朝９時〜１２時
三次中央商店街・出会いの広場

今回は４０くらいの出店があって、賑やかになりそう！

スプレモは出会いの広場に出店中〜♪

尾関山では桜まつりもあります。
桜は? な感じですが、期待して楽しみましょう

長い冬休みをいただいて、研修旅行に行ってきました。
「コーヒーハンター川島良彰氏と行くパナマコーヒー農園摘み取り体験＆カリブのリゾートツアー」というかなりレアな旅でした。
しかし、コーヒー界の第一人者、川島良彰氏が、同行し、直々に話を聴けるとは、なかなか無い好機回！かなり濃密な旅でした〜。
その時に、書き溜めた日記です。駄文、乱文ですがよろしかったらおつきあいくださいませ〜


パナマ旅行記 １月２８日

日本ーダラスーパナマの長い一日。

只今、日本時間で1月２９日の午後3時。
日本を1月28日のお昼に出発してパナマにやっとこさ上陸。
ホテルで休んでいます。こちらは1月２９日の午前１時です。


やっと、パナマのホテルに到着〜の図

日にちを遡っての移動で２８日という日の長いこと！28日の正午に日本を出て、日付変更線を越えて28日の朝8時にダラスに着くという…時差はほぼ11時間。日本時間の夜中の2時くらいだったかな?いつも起きている時間だから、その時はまだ元気でした。

到着後、ダラス市街地のコーヒー屋巡り…
といってもさすが、アメリカ。かなり狭いエリアにスターバックスが何件も…
あとはアイスコーヒーがオススメというコーヒースタンドへ。味は…それほど深煎りでもなく、すこし雑っぽい味でしたが香りもそこそこありました。

ダラスと言えば、ケネディ大統領暗殺の現場。
そのJFKの暗殺犯人といわれている人物が狙撃に利用したといわれる建物が"6th floo"という博物館になっていてそこを見学。
あの時代とあの事件、なかなか深いものがあるようです。
ダラス見学が14時位に終わると、日本時間で朝６時。眠気もピークです。参加者の皆さんも到着の時よりテンション下がってました。

もちろんパナマ行の飛行機で大爆睡。
明日は、いよいよ農園に移動です。

パナマ旅行記 1月29日

高原のリゾート地・・・パナマ・ボケテ地区

いい天気です。さすが、中米。日差しが暑いです。沖縄に行った時のことをおもいだします。

昨日は夜にパナマ入りだったので周囲があまり見えませんでしたが、
パナマの首都・パナマシティはかなり近代的なビルが多く立ち並ぶ都市でした。現在の大統領が都市化を推進している様で道路工事もそこここで。思っていたより都会でおどろきでした。
そこから、田舎町のダビットへ移動。そこは、のんびりとした郊外です。空港のバゲッジを降ろすのも、ベルトコンベアーではなく、待合の壁に開けてある口から人が手で送り入れるという超アナログ。時間はかかりましたが、何だかホッとしました。

ブロック積みの、グリーンや、ピンクに塗られた平屋の家が多く、その周りには色とりどりの植物が植えられていて、塀もほとんどない解放的な感じ。その佇まいは、ほのぼのとして南国の緩やかさを感じます。ダビットから山へ向かって車で小一時間位で、今回の目的地・ボケテ地方に着きます。
ここも、道路はずーっと舗装され、分譲地の開発も進んでいるそうで、欧米人のバカンスの場所にもなっているとか。思ったよりリゾート地として整えられている場所です。日本ではほとんど知られていないパナマですが、結構ゆるっとしていて個人的にはかなり気に入りました。ボケテ地方は高地なので気温も海側よりは低く過ごしやすいとのこと。宝くじでも当てて別荘を建てたいくらいです。


谷にかかる大きな虹！虹の始点と終点を初めてみました〜

山々の稜線が低く見えて、ずいぶん高く昇ってきたことがわかります。
今の季節は、常に霧雨が降っているそうで、時折太陽が覗けば、山々に大きな虹がかかります。美しいところです。
雰囲気も、コテージや公園、レストランなんかが多く、清里とか、軽井沢とかに似ているかも。この辺りは農業が盛んで、パナマで売っている農産物のほとんどがこのチリキ県で生産されているとか。
いちごなんかも作っていて、今日はイチゴ茶屋なるイチゴのデザートを何種類も売っているところへいきました。いちご専門店。変わった建物で面白かったな〜。
食べたのは山もりイチゴにコンデンスミルクがこれでもかっ！というくらいかけてあるデザート(写真撮影失敗！）
激甘でしたが、いちごは味が濃くて、真っ赤でおいしかったな・・・

明日はいよいよ本編のコーヒーの勉強です。
朝には、ワクワクのケツァールの観察会。いま、ものすごい雨が降っているけど大丈夫かな。



イチゴ茶屋のおもしろい看板

パナマ旅行記 　　ケツァールに会えたのか？

いよいよ、旅の本編にはいりました。
幻の鳥を見に行きます。
朝６時すぎに起きてケツァールの観察会。ガイドさんのみちびきで何ヶ所かの観察ポイントへ。この日のために双眼鏡も用意しました。望遠レンズも貸していただきました。ハンディカメラも貸していただきました。見る気、まんまんです。
…朝は確認できずで、取り敢えずきょうの予定を勧めつつ、ケツァールさんの出待ちということに。

その後、この度お世話になるコトワ農園のオーナーさんのコーヒーの講義中になんとケツァールが現れて、一同騒然。中断して観察会となりました。何だかスミマセンと思いつつガイドさんについて行くと、

「！」
いましたよ〜。緑色の綺麗な長い尾の鳥で、それほど小さくない鳥です。これは雄で、雌はもう少し小さくて、尾が短かい。木の実を食べるそうで、ゆっくり食べて種をはきだしてまたゆっくりするのだそうです。
コトワ農園では、この鳥が食べる身をコーヒー畑に植えて、野性動物との共存を試みています。
意外と人間は警戒しないようで、こちらがあまり騒いだりしなければ、すぐには飛んで逃げないのだとか。
昔から、神聖な鳥とされ、美しい羽は、マヤ アステカ時代にはお金として使われたとのこと。

次の日も、雄も雌も観察することが出来ました。雌ちゃんがかなりの長い時間木に止まっていて大サービス。

その後、「ケツァールのお土産を記念に…」と思って土産物店にいくと
鳥のモチーフと言えば、オウムとか他の鳥ばかり。よくよく聞けば、ケツァールはグァテマラの国鳥だそうで、多分、おおっぴらに他国で使えない絵柄のようです。グァテマラにいけば、鳥といえばケツァール。
本物はほとんどいなくなったのにね〜。と添乗員さんもさんも言っていました。ちょっと残念。
写真は、現地のガイドさんがその時に撮影したものです。美しい…


神の鳥、ケツァール

パナマ旅行記 コーヒーのプロ中のプロ2人から現場で学ぶ。

コトワ農園見学と摘み取り体験。


必死でコーヒーチェリーを摘む日本人、2人。

先日の、コトワ農園オーナーのリカルドさんの講義で、
コーヒーの品質は標高、雨量、土壌によって左右され、
同じ品種でも、生育環境が違えば当然味も変わってくる。
かつ、完熟度を見極め収穫し、
細部にも気を配った精選によってもそのコーヒーの品質の良し悪しが決まる。
ので、美味しいコーヒーを作るためにはどの工程ひとつたりとも手を抜けない。と学びました。

とかく、コーヒーは、この産地はこの味、この品種はこの味と語られていますが、現場をみれば違うことがよくわかります。このボケテでは街のある西側はこぬか雨の多い地域、その反対側は雨期と乾期がある地域が存在し、コトワ農園では、農園のエリアを細かく分け、その様な気象、環境に合った品種を植え、管理していました。
かつ、品種や栽培技術の研究はつねに行っているそうです。


コーヒー畑のシェイドツリー。コーヒーは日陰で育つ植物です。原生林をシェイドツリーとして利用する方法もあります。それは環境保全も兼ねています。

コーヒーハンター川島良彰さんの話でも、ここの環境のこの標高でこの品種を植えて、求める味にする。ということをおっしゃっていました。
特級品の畑は標高も高く、日当たりを考慮してかなりの傾斜のところに植えてありました。防風林や、コーヒーが好きな日陰をつくるシェイドツリーでコーヒーの木は守られ、実をしっかりつけています。完熟にはもう少しということでしたが、その実を一粒食べてみると・・・「おお！甘くて、うまい！」
我が家の観賞用のコーヒーの木も実をつけますが、それとは比べ物にならないほどの美味しさ！
農産物の差は環境と品種と管理だということがわかります。


特級品畑のコーヒーの木。カトゥーラという品種

実際に、ほぼ同じ環境で育った、違う品種のカッピングをしたり、
高地産の最高級品の畑と、それより標高と気象条件の違う畑を見せていただき、講義の内容がさらに具体的になりました。見た目でも、同じ品種でも質が違う事がよくわかります。

コーヒー摘み取り体験では、1時間でどれだけ摘みとれるか。かつ、完熟度を見極めながら、木を傷めないように出来るかを競争のような形で実践しました。なかなか多くは取れず、2人あわせても9キロ程度。未成熟も入ったりしてあまり良くありませんでした。（笑）
リカルドさんの粋なはからいで、なんと収穫の賃金をいただきました！しかし、いい大人が2人で一時間働いて、1ドルくらい。日本円で80円くらいです。現地でエスプレッソコーヒーが100円くらいだったので、この稼ぎではコーヒー1杯飲めません。トホホ・・・
ここの農園の労働者のかたは、１時間で約30kg収穫されるそうです。賃金は、パナマの農業従事者の最低賃金＋出来高とのこと。
日本からきた収穫労働者、在安はまったくダメダメでした。
労働者の方々の大変さもちょっと知ることが出来ました。


この様に、茎を一緒に摘み取るのはNG! 木を傷めるそうです。

現場を知り尽くした2人のプロから学んだ時間は、コーヒーについて理解を深めた2日間でした。
まだまだ奥が深いです。
最後には、コトワ農園から修了証までいただいたりして。嬉しいね〜。

冬休みを戴いて「コーヒー農園収穫体験ツアー」@パナマへ行ってきます。言わば、コーヒーカップの向こう側への旅です。

    パナマは中米の国。この度訪れるのはパナマ西部の高地・ボケテ地方のコトワ農園です。この農園のオーナー、リカルド・コイナー氏は、環境負荷を減らしたコーヒー栽培をしていて、自然溢れる農園の様子をエコツアーで人々に伝えています。

   コイナーさんは、コーヒー栽培に必要な日陰を天然木でつくり、鳥が食べる実のつく木を植え下草を残し、幻の鳥と言われるケツァールを農園に呼び戻しました。中米でケツァールは農耕神の使いとされていましたが、近年の乱開発で数を減らしています。このケツァールの観察もこのツアーの目玉です。

    ここは「サスティナブルコーヒー」の現場です。サスティナブルとは、「持続可能」という意味。コーヒーについて簡単にいえば生産者の労働条件の改善、開発により荒廃してしまった環境を保全し、負荷を減らし生物多様性や自然界の循環に配慮して生産されたコーヒーを、消費者も意識して選んで飲み続けることにより、生産と消費の良い、持続的なサイクルを作るということです。

    サスティナブルという言葉は知ってはいましたがその現場を目のあたりにするのは初めての事。しかも、このツアーには日本サスティナブルコーヒー協会理事長で、マスターが研修に行っていた先の先生でもある川島良彰氏がガイドをして下さるのですから、かなり濃密にコーヒーのことを知ることができそうです！ワクワクしてます。
    目を皿のように、耳をダンボのようにして、観て、聞いて、感じてきたいと思います！

日本サスティナブルコーヒー協会について詳しくはこちら。

コーヒーハンターで有名な川島氏が主催するプロ向けのコーヒーセミナーです。詳しくはこちら。
５回シリーズで毎月開催、店をスタッフに任せて無事５回目終了。
受講終了記念の生豆いただきました。





















契約のお客様の生豆が１８°Cの定温セラーで厳重に管理されています。
パナマコトワ農園２００９年産いただきました。














川島氏と言えばあのブルボン島で絶滅寸前の幻のコーヒー　ブルボンポアントゥを復活、栽培に貢献されたコーヒー界の第一人者です。
栽培から収穫・品種の違い・病害虫・品質管理、サスティナブルな取組みまで、実践を積んだ人でないと分からない様な詳しい写真や資料とお話しでとてもわかりやすかったです。
質問もしやすくオープンな雰囲気で貴重な勉強ができました。
良い農園の見分け方や世界初と思われるような品質管理など目からウロコでした。

この後、パナマのコーヒー農園視察ツアーにも参加しているので、さらに詳しく勉強して帰ります。
今年はさらに美味しくパワーアップします。

明けましておめでとうございます。

旧年中は、世間では本当にいろんなことがありました。どちらかといえば向かい風の強い年でしたが、開けてしまえば新年です。今年も良いコーヒー造り、お店造りに日々精進していきます。今年も変わらぬご愛顧のほどどうぞよろしくお願いいたします。

新年は2日より平常営業いたします。
9:00~20:00(ラストオーダー19:30)

尚、1月27日~2月4日まで冬季休業とさせていただきます。

今日は2011年のラスト前！
お客様がたくさんいらっしゃいました。豆もたくさんでました。マスターも思わず、「豆がどんどん無くなる…」とつぶやくくらいです。ケーキも全くなくなってしまいました。今、やっと作り終わったところです。ふー。
さすが、年の瀬です。再びマスターも「もう年末か〜。」と思わず呟くしまつです。年末？むしろ正月だよと、ツッコミましたが、まぁ間違いじゃないか〜。鏡餅も飾って準備万端。あとラスト1日頑張るぞー！

＊あしたは閉店時間が以下のようになります。
〜17:30 ラストオーダー18:00閉店

いよいよ今年もあと3日となりました！
今週の木曜日は、お店開けてます。

お正月の準備に疲れたら、コーヒーのんでほっこり。
お客様のお迎えに、スプレモコーヒーを！
もちろん年末のご挨拶、年始のご挨拶や、お呼ばれの手土産に当店のコーヒーギフトを。

お問い合わせ
0824-63-3555(fax:0824-63-3557)
E-mail:shop@supremocoffee.jp

いよいよラストスパート

本年は休まず営業いたします。

12月22日〜30日 9:00〜20:00(ラストオーダー19:30)
12月31日 9:00〜18:00(ラストオーダー17:30)

年始は2日より平常営業いたします。
9:00〜20:00(ラストオーダー19:30)

よろしくお願いします。

おー寒いと思ったら、とうとう雪が降りましたね。タイヤを交換しそこねて、少々焦っておりますが、さすが１２月。
雪が降るといよいよ年末気分も高まります。
気ぜわしいこの頃に憩いのひとときを！きんトラ朝市のおしらせです。



第２回　きんさい三次　軽トラ朝市　開催
日時：２０１１年１２月１８日（日）　　９：００〜１２：００
場所:三次市中央通り商店街（きんさい通り）＋出会いの広場（消防署前）


お野菜に、お魚、果物、雑貨、おいしいもの、楽しいものいろいろ
新しいお店もありますよ！
当スプレモは出会いの広場でオープン！
覗いてみてくださ〜い
こののぼり旗が目印

こんにちは
今日は曇り。気温は割と暖かですが、はっきりしないお天気です。
今月のくんち市、当店はやはり本店の業務の関係でお休みいたします。
また、来年もよろしくお願いいたします！

行ってきました！きんさい三次軽トラ朝市（略してきんトラ朝市）
少し寒かったのですが、お天気にも恵まれドキドキ、わくわくで朝は８：３０から出会いの広場で開店準備。
いざスタートしてスグは、お客様もまばらで「どうかな〜」と思っていましたが、１０：００位には人出も増えて結構な賑わいをみせていました。
スプレモにも寒さも手伝って、多くの方がコーヒーを飲みに来てくださいました。その数は予想を超え、持っていったカップが足りなくなるぐらい！どうもありがとうございました〜
元々は、中央通り商店街を歩行者天国にして行いたかったとのことで、このまま実績を積めばそれも夢ではないかもしれませんね。今後にこうご期待。スプレモも微力ながら楽しんで協力していきたいと思います。
早速来月は。。。


第２回　きんトラ朝市
１２月１８日（日）
９：００〜１２：００
出会いの広場＋中央通り商店街
年末だから、いろいろお店が出るかな？？？


こんな感じで、やってます。

このところ寒さが増してきましたね。そんな寒さを吹き飛ばす、ホットなイベントのご案内です。

>第1回　きんさい三次軽トラ朝市
日時：２０１１年１１月２７日（日）　9:00〜12:00
場所：三次市中央通り商店街（きんさい通り）＋出会いの広場（消防署前）　　

このイベントはみよしの中心地にある商店街の活性化と地域・観光の振興、市を出す人、来る人の交流、賑わいの創世を目指したものです。今後は月１回の開催を考えているそうです。ちょっと寒いけど美味しいもの、楽しいモノがありますよ〜。もちろんスプレモもホットなコーヒーをもって参加します。是非遊びに来てください！
みんなで三次を盛り上げよう！

ちなみにスプレもは出会いの広場に出店します。
お車でおこしの方は、市役所職員駐車場へ。案内看板等あると思います。

昨日の地震には驚きましたが、大きな揺れは無く、何も被害はありませんでした！良かった！
ニュースでも三次と出たので、各方面の方からご心配のお電話をいただきました。ありがとうございます☆
まだ余震は在るのでしょうか？気にはなりますが…

ありがとうございます!!
スプレモブレンド200gで４５個ご注文いただきました〜!!

今年も残すところあと１ヶ月と２２日！皆様いかがお過ごしでしょうか？
今月も明日は庄原くんち市ですが、当スプレモは本店の業務の関係で欠席します。勝手に休んでごめんなさい（泣）
でも、楽しいくんち市は開催中♫
楽笑座では映画「かもめ食堂」の上映もあるよ！映画を見てほっこりしたら、三次のスプレモ本店でまったりしにきてください？！


昨日の中国新聞・県北コーナーに有りましたが、三次でも１１月２７日（日）「きんさい三次　軽トラ朝市」なるイベントが、きんさい祭りのパレードでおなじみの十日市中央通と出会いの広場で開催されるとのこと。
今度の木曜日に出店希望者の説明会があるので、行ってきます！どんなかな〜ワクワク
三次にも賑わいを！イイね！
詳しくはこちら。

もう１０月もおわります。
店の前のハナミズキの葉も色づいています。朝晩もめっきり涼しくなって、周りでも風邪を引いている方もいらっしゃるのでは？
肌寒くなってくるとますます美味しいのがコーヒーです。
当店でも現在好評発売中の「パナマゲイシャ　エスメラルダ」をはじめ、期間限定のプレミアムなコーヒーを発売予定です!
コーヒーに合うお菓子も日々研究中？写真はコーヒーにぴったりの、アーモンドチュイル（薄焼きアーモンドクッキー）
です。おいしいですよ〜
パナマゲイシャ　エスメラルダについて詳しくはこちら。

台風が秋を連れてきましたね〜
いよいよ、こちらの季節です。
★霧の海開き＠高谷山★
とき：９月２５日 朝 ６時ころ
ところ：高谷山山頂展望台

スプレモでは、恒例の
◎コーヒー百杯 無料サービス〜◎
を今年も行います！
霧の海から登る朝日を見ながら、温かいコーヒーはいかがですか？
朝早いけれど、皆様のお越しをお待ちしてま〜す♪
お天気が良いことを祈りつつ…

気まぐれ　スプレモ通信になってしまったなぁ・・・
気を取り直して、行ってみよう！
７月９日（土）　しょうばらくんち市です。　

今月は、ほろ苦のアイスコーヒーを持っていきます。いよいよ暑くなりました。すっきりとした後味のスプレモ・アイスコーヒーを飲んで涼みましょう♪もちろんホットコーヒーもあります！
この日は、夜には同商店街で夜市もあるそうですよ。



しょうばらくんち市
ところ：庄原本町、中央通、下本町一帯
じかん：１０：００〜１４：００
西上デパート駐車場

週刊（希望）スプレモ通信　５月２日号
お久しぶりです・・・。
あれ？いつの間にか５月になっちゃったよ。木々の新芽も芽吹き、うちの竹林周辺にも竹の子がにょきにょきと・・・肌寒い日が続いていましたが春はちゃんときてますね。


９日はしょうばらくんち市。今月は行きますよ〜！
　

先月はお休みでスミマセンでした。今月はいつもの場所に参加です。
今月のくんちはコラボイベントとして、
シタール（インドの伝統楽器）演奏家のライブが三軒茶屋であります。
にぎやかになりそうです。

しょうばらくんち市
ところ：庄原本町、中央通、下本町一帯
じかん：１０：００〜１４：００
西上デパート駐車場

週刊（希望）スプレモ通信　　3月２７日号


今週はコーヒー教室ウィークでした　　
20日には「ほしはら山のがっこう」で開催。手網焙煎中心の講座で盛り上がりました。
手網を手に入れた方々！美味しい極上手づくりコーヒーを楽しんで！

3月24日　珈琲屋スプレモのコーヒー楽校＠因島フラワーセンター開催　


いってきました。因島。
因島フラワーセンターでの開催です。ココの大温室にコーヒーの木があり、たくさんの赤い実をつけていました。今回はこの｢リアル・コーヒーの木」でならではの試みをしてみました。


参加者の皆さんとコーヒーの実の収穫です。
コーヒーの花は一度に咲かないので、一粒一粒、熟し方が違います。黄色いのは未熟、黒っぽいのは熟れ過ぎ。真っ赤な「さくらんぼ」のような実が採りごろ。
｢美味しく飲むためには、完熟豆だけを丁寧に摘み取ることと、後からの選別も必要です」とマスターが解説。しっかり選んで収穫です。
生産者の苦労が偲ばれます



実の中には、ピーナツのように二双はいっています。（時に1粒だったり、3粒だったりします。）果肉の内側にはお米の籾殻のような内果皮（パーチメント）があり、その内側に種があります。その種を乾燥させたものが、いわゆる「コーヒー豆（生）」です。

おお〜たくさん採れました！


これを煮出しましょう！かつてコーヒーは薬用として、実や生豆を砕いて煮出してその汁を飲んでいたそうです。「サルタナコーヒー」といわれています。
今回はたくさん取れたのでそれを試してみました！


ことこと煮ること約20分。
実際はどのぐらい煮るのかは今回勉強不足でわかりませんでしたが、とりあえず完成。
コーヒーの実の赤い色が煮汁に出て、かわいいピンク色の液体ができました。
飲んでみると・・・・
おぉ、あまい！
コーヒーの実は、果実の部分は極わずかですが、食べてみると結構あまいのです。
その甘みがでているのか、野菜の甘み的な味わいのあまい煮汁。
もともと、回教僧が徹夜の修行の祈りの眠気覚ましに用いていたという話なので、もっとえっぐい、強烈な味を想像していましたが・・・。眠気覚ましは味でなくて、コーヒーに含まれる成分なんですねぇ。生を煮出すから、煎って、それを抽出したものよりは濃厚なんですね。
はじめての経験でした。大きなコーヒーの木のおかげです。ならではの実習が出来て皆さんにも楽しんで学んでいただけました。ありがとうございました。


フラワーセンターさんから参加者の皆さんへコーヒーの苗のプレゼント。私たちもいただきました！寒い三次ですが育てていきますよ〜！
コーヒーの実もいくつか頂いて帰ったので、植えてみようと思っています。
うまく芽生えるかな？

２月は逃げていってしまいました・・・。
３月に入って少し肌寒い日が続いていますね。ちょっと寒いお知らせですが、
３月１０日（木）よりコーヒー豆の価格が値上げになります。　どうぞ宜しくお願いいたします。これからもアツい情熱を持って美味しいコーヒーづくりを続けてまいります!

毎月９日はしょうばら・くんち市の日
今月のくんち市はにぎやかですよ！三軒茶屋の２階では、お雛様の展示、貝合わせ、きょろやまくんの唄（！）の初披露もあるよ！スプレモもくんち市限定販売のルワンダコーヒーを持っていきます。（試飲あります。）
値上げ直前！ぜひともお出かけ下さい♫

ところ：庄原市本町＆中央通＆下本町商店街一帯

時間：１０：００〜１４：００

スプレモ出店場所：西上デパート駐車場です。同所に「もーもーあいすらんど」さん
　　　　　　　　　　　　初出店！

くんち市限定販売コーヒー
ルワンダ・ミビリッチ
ルワンダ共和国は、「千の丘の国」と呼ばれる、自然豊かな内陸国です。
主な産業は、農業（コーヒー、茶の栽培）で、貿易収入の中心となっています。
肥沃な火山灰質の土壌、年間２０００ミリの豊富な雨量、昼夜の寒暖差、標高１５００〜２０００ｍの高地栽培など自然環境はコーヒー栽培に適していて、栽培農家１００％が小規模農家で丁寧に栽培されすべてが自然有機栽培との事です。（ルワンダ大使館HPより）
ミビリッチはルワンダで最初にコーヒー栽培が始まった土地です。
柑橘系の明るい酸味と、きれいな後口が特長です。

ルワンダといえば「ルワンダ大虐殺」と言う痛ましいことがあり、当時経済も壊滅的な打撃を受けましたが、１９９６年新政権発足以降、健全な経済政策、ドナー国の援助により
GDPも内戦前の水準に回復。コーヒー栽培においても、他国の投資・支援、国の政策としての高品質コーヒーの生産計画の推進により、近年かなり高品質のコーヒーを生産しています。２００８年にはアフリカ大陸で初めての「カップ・オブ・エクセレンス」開催国となりました。

スプレモ参加イベント情報
山のがっこうcafe@ほしはら山のがっこう

３月２０日（日）　１１：００〜１７：００（ラストオーダー１６：００）
３月２１日（月）　１０：００〜１５：００（ラストオーダー１４：００）

１昨年秋に開催された大好評イベント。
かわいい木造校舎の施設を利用した、かわいいイベントです。

＊ランチメニュー（各日８０食限定）
季節の野菜カレーランチ
天然酵母パンとスープのランチ
マクロビランチ（はやりのごはん　３/２１限定）

スプレモのコーヒーもあります。
＊マイカップ、マイ箸、マイバッグの持参にご協力下さい。

他、雑貨の販売、地元のお野菜の販売もあります。

「珈琲屋スプレモの美味しいコーヒー講座」

焙煎から入れ方まで。コーヒー豆のおみやげ付き
２０日（日）　１１：００から１時間半程度　　定員２０名　参加費５００円　＊要予約＊
お申込は実行委員会まで　　TEL　050-3357-3366
E-Mail yamacafe2011@yahoo.co.jp 締め切り３月１０日

ここ２，３日でめっきり暖かくなりましたね。暖かくなるとお出かけしたくて、おしりがソワソワしちゃいます。
おでかけ情報をこんな番組からゲットしよう！


　
RCCラジオの番組取材がありました。
広島県内に放送しているAMラジオのRCCラジオで、毎週土曜日のお昼から放送されている「マツダミュージックドライブ」という番組です。おでかけスポットを紹介と言うことで取材をうけました。お店のこと、コーヒーの事、いろいろお話させていただきましたが、この度は特にフェアトレードコーヒーをプッシュ。「みんなにやさしいブレンド」を紹介させていただきました。美味しいコーヒーを飲むためには生産者の生活の安定も大事というようなことをお話させていただきました。

マスターのアツいコーヒー話を、アナウンサーとスタッフの方が真剣に聞いてくださり、ますます話しに熱がはいります。とはいえ、若くて美しい女性２人の取材でしたのでマスターも終始ニコニコと和やかにすすみましたよ〜。
番組詳細は以下です。

RCCラジオ「マツダミュージックドライブ」
毎週土曜日　正午１２：００〜３０分間
パーソナリティ　和佐由紀子さん
スプレモ取材分は３月１２日放送予定です。ぜひ聴いてね！
聴いたら、来てみてね！詳しくはこちら。

おいしいコーヒーで朝ごはん 休日の朝は、ちょっと寝坊して遅めの朝ごはん。テーブルの上にはやっぱりおいしいコーヒー♫;

なんと！あの幻のコーヒー豆を手にいれました！！　

「ブルボン・ポワントゥ」をご存知ですか？
結構なコーヒー好きの方なら「あれか！」とお分かりになるかもしれませんね。かつてフランス領ブルボン島（現レユニオン島）で栽培されていた品種でしたが、しかし、様々な理由から徐々に廃れ、とうとう作られなくなってしまいました。が、近年、某大手コーヒー会社がレユニオン島で生き残っていたブルボン・ポワントゥの木を発見・再生産に成功、超プレミアムコーヒーとして販売し、人気を得ています。再生産も始まったばかりの超稀少なコーヒーですが、なんとそれを手に入れましたー！



写真上がブルボン・ポワントゥ、下はブラジル産のブルボン種
粒がとても小さくて先が尖っているのが特徴です。
しかし、この度入手したものはレユニオン島産ではなくて、天国に一番近い島といわれる「ニューカレドニア島」産なのですが、この出会いのエピソードは次週で


マスターハンドピック中。あまりの粒の小ささにメガネが無いと欠点豆が探せません（泣）



こんな小さなコーヒー豆から、どんな香りや味が表現されるのか？焙煎が楽しみです。
この続きはまた来週のお楽しみ！

先週の極寒から一転 節分も過ぎました。豆まきしましたか？恵方巻たべましたか？さすがにコーヒー豆まきはしませんでしたが身近な豆で節分気分を演出してみました。おーるうぇいずで福は内！春もすぐそこまできています♫

９のつく日は「しょうばらくんち市」へGO! 今月も寒さに負けずにいきますよ〜。今回の目玉は・・・・行ってからのお楽しみ！ 庄原中本町、下本町商店街　スプレモはもと西上デパートの駐車場での出店です。 朝１０時〜昼２時まで

コーヒーのねだん 写真は２月５日（土）日本経済新聞の記事。１ポンド251.3セントとなり１４年ぶりの高値。去年６月以降の上昇率は約９割に達したとの事・・・とにかくコーヒーの国際相場が上がって上がって、下がる気配なし。背景には新興国の需要増大、気候変動などによる収穫量の減少。それに加え前述の事柄に反応した”投機”の動き。今やコーヒーも投機の対象となり需要と供給のバランスに関係なく値段が変わってしまい、生産者は相変わらずあまり潤わず、おまけにうちみたいな小売店にも影響しています。日本ではデフレ傾向で値上げが難しい状況で今までナントか堪えてきましたが、いかんせんコーヒー生豆がこうも値上がりすると、もう企業努力では吸収しきれなくなってしまいました。ので、誠に勝手ながら３月１０日（木）より当店も値上げをさせていただきます。お客様にご負担を強いるのは誠に心苦しいのですが、何卒状況お察しの上ご了承くださいますようお願い申し上げます。 国際相場のもう一方で相場の値動きに影響されないコーヒーの取引がスペシャルティコーヒーだったり、フェアトレードだったりします。まだまだ小さい市場ですが生産者も飲む人もともに豊かになる取引に今後は期待していきたいと思います。こちらの詳しいお話はまた後日・・・

久方ぶりの投稿です。先日、商工会議所主催のホームページ作成セミナーにいってきました。こういうセミナーがあるとちょっとモチベーション上がります。下がらないようにがんばります。

週いちでおしらせ。　
週刊スプレモ通信　　１月３０日号

この冬はさむいですね。 雪ウサギをつくってみました。毎日本当にさむいです。でも、寒いときこそ、お家コーヒーを楽しもう！巣篭もりのお供に美味しいコーヒーを。 ひょうたんから駒、オーブンからくま？ 今週誕生の新商品、くまちゃんクッキー（仮称）です。とある方からいただいた、顔のついたお菓子がかわいかったので、くまの顔で作ってみました。ちょっと試作・・・くらいの気持ちでつくったら、以外にもマスターから即「採用」の決をいただいて、只今販売中。スピード出世です。 くまちゃんクッキー（仮称・なまえ募集中！）　　１００円（２枚入り）　 コーヒーにとっても良く合いますと、コメントいただきました！

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みらさか商店街まつりに来てください！

2010/10/16 00:36 秋も深まりつつある今日この頃、イベントのお知らせです。 明日っていうか今日、みらさか商店街でお祭りです。商売じゃんじゃんです。スプレモもたちあおいの会のメンバーとして参加です。高橋ポンプさんの隣のお家(空き家だがなかなか良い雰囲気)でお座敷カフェもありますよ!! ９時〜１６時 みらさか商店街 ホルモンうどんや佐世保バーガーもあるらしいですよ〜♪

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珈琲屋スプレモ　イベント参加情報

2010/09/24 16:13 今年もやります！ 霧の海開き協賛・コーヒー100杯無料サービス＠高谷山山頂　 この2，3日で急に涼しくなってきました。秋から始まる霧の季節の訪れを告げる、恒例・霧の海開きが今年も開催されます。当店も恒例のコーヒー100杯限定無料サービスをやりますよ〜！！ 他、ビックリ鍋の振る舞いや、三次のおしゃれなお店の出店もあります。展望台も改築されてきれいになりました。どうぞ皆様、張り切って早起きして来てみて下さいね！ 霧の海開き＠高谷山　　 日時：9月26日（日）　あさ6時頃（日の出時間） 場所：三次市・高谷山山頂　霧の海展望台 追伸：この日と次の日、三次市上田町「ほしはら山のがっこう」で開催のおもちゃフェスタにも出店します♫

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大好評！水出しコーヒーパック

2010/08/12 19:54 アツい日が続いていますね。よ〜く冷えたアイスコーヒーが美味しい季節。 でも、おうちで美味しくアイスコーヒーをつくるのは難しい？ そんな時には、手軽に美味しいアイスコーヒーが楽しめる「スプレモ・水出しアイスコーヒーパック」が誕生しました！豆はオリジナルブレンド「イタリアンブレンド」を使用。香り高くほろ苦いコーヒーがたのしめます。 　水出しコーヒーパック（４０ｇ×３パック入り）　　\７６０ 手土産、ご挨拶にもどうぞ！

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暑そうだけど明日は庄原くんち市

2010/07/08 15:37 梅雨時のじめじめしたお天気が続いております。皆さんお元気ですか？ 明日は庄原くんち市。それこそお天気が心配ですが、明日も美味しいコーヒーを持って行きますよ〜。面白いアイスコーヒーサーバーも持って行きます♪ お楽しみにっ！

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御礼！たくさんギフト

2010/06/10 14:43 ギフトをたくさんご注文いただきました。こちらは大阪からのご注文。一生懸命包みました。喜ばれるといいなぁ。

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明日は庄原くんち市

2010/06/08 22:03 早いもので明日は毎月恒例の庄原くんち市です。こんなギリギリの時間の投稿ですみません。 暑い日においしい、本格ハンドドリップのアイスコーヒーをご用意してお待ちしてま〜す！お隣は初参加の錦鯉（？）だよ!! 場所:庄原本通り商店街 西上デパート駐車場 時間：１０時〜１４時

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もう明日じゃん！しょうばらくんち市、行きますよ〜

2010/05/08 17:38 最近、やっと５月らしい陽気になりました。眼には新緑がまぶしい季節。お出かけするなら、しょうばらくんち市へぜひお出かけ下さい！ ５月９日（日）　　１０：００〜１４：００　　庄原本通り商店街 スプレモは西上デパート駐車場です。 いつものみんなにやさしいブレンドとアイスコーヒーもあります。 　 ５月９日は世界フェアトレードデイと言うこともあり、みんなにやさしいブレンドとフェアトレードコーヒーの「東ティモール」の豆も持って行きます。お買い物で国際協力を！ スプレモ出店場所のおとなり、「吉岡中央堂」の楽器やさん店頭でミニコンサートがあります。１１：００〜１１：３０頃 アイスコーヒーが美味しい季節です（イメージ）

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珈琲屋スプレモ　参加イベント情報

2010/05/03 23:59 ５月４日（火）みどりの日 「抱きしめて笑湖（えこ）ハイヅカ」イベントに出店します！ 場所：ハイヅカ湖畔の森レストラン付近の予定 時間：１０：００〜１５：００ 　　 *マイカップ持参の方には笑湖（エコ）割引あります。 このイベントは過疎化の進む里山に元気と輝きを取り戻そう！あきらめず、楽しんでこの地をアイデアと行動力で生かしていこう！と、人を集めて灰塚ダム湖を３万人でかこんじゃおうぜ！と言うイベントです。さんまんにんですよ、３万人。ダムの周囲の各地に拠点を作ってそこでもいろいろな出しものがあります。参加する私たちもあまりにも規模が壮大でいまひとつ想像が出来ないけれど、参加するからには盛り上がって行きたいと思います！ 誠に勝手ながら、当日はお店は臨時休業いたします。スタッフ総出でハイヅカに行きます。 　抱きしめて笑湖ハイヅカHP詳細はこちら

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田植えでもスプレモのコーヒーが飲みたーいの巻

2010/04/24 00:29 ４月ももう終盤。もうすぐゴールデンウィークがやってきます。高速もＥＴＣ１０００円だしお出かけ情報もいろいろ。こちらの備北地方もイベントいろいろです。でも、こちらの地方は田んぼも多く、多くの方が兼業農家。今が田植えの準備真っ最中で、ゴールデンウィークに田植えと言う方も多いのでは。ゆっくりとコーヒー飲み行ってる暇もないよー。と、いう方。 コーヒー豆配達いたします。　　 コーヒー豆１００ｇでもお届け！三次市内無料配達。お気軽にご利用下さい！

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珈琲屋スプレモ　参加イベント情報

2010/04/10 23:59 第２回　アート祭りin向原に出店します！ 　　 日時：２０１０年４月１１日（日）　　　１０：００〜１６：００ 場所：向原農村交流館やすらぎ　ふるさと河原公園 今年、初めてこちらには出店します。たちあおいの会の方々とのコラボ参加です。 私たちのブースは「やすらぎ」の建物付近の”フード・コート”です。ペーパードリップで丁寧に点てたコーヒーをご提供しますよ！他のブースもクラフト系やアート系、食べ物系も結構いろいろ出ていますね〜。にぎやかそうです♪ たちあおいの会は女性の会です。お色気は？ですが、コーヒーの香りはプンプンさせて、お待ちしてます！ アート祭りin向原の詳細はこちら

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明日はしょうばらくんち市です

2010/04/08 19:11 桜も見ごろ。まだまだ寒い日もありますが、ウキウキした気分になる春がやって来ました。明日はしょうばらくんち市です。先月は思いがけない大雪に見舞われお休みしちゃってごめんなさい。今月はしっかり参加いたします〜。 明日は春の特別限定コーヒー「ボリビア・ジャガランタ」カップ・オブ・エクセレンス（コーヒー品評会）第４位をもっていきます！花やフルーツを思わせる明るい香りと爽やかな酸味が魅力的なコーヒーです！いつもの「みんなにやさしいブレンド」もよろしくね。 日時：２月９日（火）　　１０：００〜１４：００ 場所：庄原市中本町商店街　 西上デパート駐車場内（リトルマーメイドさん付近）

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しいたけが忘れた頃にやってきた。

2010/04/08 18:05 季節はめぐり、今はもう花咲く春です。年々時が過ぎるのが早く感じる今日この頃。 いろんな出来事が忘却のかなたへさっていくのでありました。ああ、みんなでしいたけのほだ木に菌を打ち込んだのはいつだったか・・・。 なあんて、決して忘れていたわけではないのですが、あきらめてはいました。おととしの晩秋、みんなでしいたけを作ろう！と菌の植え付けをしたんです。結構な数を打ったので「これが、みんな出来たら干ししいたけだー」なんて、取らぬ狸の皮算用をしていたのですが、ちょっと管理が悪くって、芳しくない状態になってしまったのです。が、しかし！自然のいや、菌モノのたくましいこっとたら。わずかですが出てきましたよ！しいたけが！すごいー！大感激ー！今日の味噌汁の具にします。残りは干ししいたけだー。 あ！出来てる！ 愛しのしいたけ

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珈琲屋スプレモ　参加イベント情報

2010/03/20 15:12 ３月２８日（日）　　みよし手しごと市に参加します！　 場所：であいの広場（三次消防署まえ） 時間：１０：００〜１６：００ 気が付けば、外吹く風も温かくなりました。いよいよ春ですねぇ。 お出かけしたくてソワソワしているあなたにイベント情報です。 当方はコーヒーを持っていって出したり、目玉は「スプレモ体験講座：手網焙煎に挑戦！」です。手軽にコーヒーを焙煎（コーヒー豆を煎ること）のできる道具”銀杏煎り網”で世界にひとつだけのマイ・コーヒーをつくります。参加申込は当日に。 他にもいろいろな手しごとピープルが集まっていることと思います。乞うご期待！ 手網焙煎でマイコーヒーを楽しもう！ 取っ手のついた網で手網！ コーヒーを煎るのにもとってもイイ！

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明日はしょうばら九日市

2010/03/08 11:26 明日は、しょうばら九日市です。なんと九日市も今回で１０周年とのこと！すごいですね〜、年輪を感じます。そこで、今月は特別に三味線＆太鼓のライブ(！)や、桃の節句にちなんで、平成の貝合わせ(平成のってのが気になります)や、大黒さまが庄原名菓・乳団子を配ります!! スプレモは、西上デパートの駐車場に出店します。奥まった場所なので、ぐっと覗いて見てくださいね〜！おいしいコーヒーとお菓子、コーヒー豆の麻袋も売ってるよ〜！ お待ちしてま〜す。 日時：２月９日（火）　　１０：００〜１４：００ 場所：庄原市中本町商店街　西上デパート駐車場内（リトルマーメイドさん付近）

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お店deコーヒー楽校

2010/02/12 00:28 今日はコーヒー教室「お店deコーヒー楽校」を開校しました。 このところ、コーヒー教室といえば出張が多かったのですが久々の本陣？での開校となりました。募集の早くから定員となり、このたびは広島市内や遠くは山口からもご参加いただき、ありがとうございました。おうちコーヒーを楽しむ方が増えてきていますね。 活発な意見の飛び交った午前の部、遠方からの参加が多かった午後の部、参加者の皆さんのおかげで、どちらも良い講座になったと思いました。これからもコーヒーを身近に楽しんでいただけたらうれしいですね！

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２月のくんち市は小春日和

2010/02/11 22:47 今月も行ってきました、しょうばら・くんち市。この日は２月だというのにとても暖かく、雨も降りそうで降らずで助かりました。この日はいつもの商品プラスあるふぁで「手作りクッキー」と「コーヒーの麻袋」をもっていきました。すると・・・なんと麻袋、大人気であっというまにもって行った分が売り切れました。この日はこの「麻袋」の売れ行きが一番よかったな〜。頑張れ！コーヒー屋！（苦笑） 来月はこのくんち市も１０周年記念と言うことで、なにかスペシャルなことがあるかも？ スプレモは来月もいきますよ〜よろしくお願いします。 大人気の麻袋！そして、スプレモくんち市の看板娘デス

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しょうばら　九日市がありますよ〜

2010/02/08 07:57 あっという間に１月は行ってしまい、２月となりました。立春も過ぎますます春が待ち遠しい今日この頃。しょうばら　九日市の日がやってまいりました。 日時：２月９日（火）　　１０：００〜１４：００ 場所：庄原市中本町商店街　西上デパート駐車場内（リトルマーメイドさん付近） 今回は、コーヒーとプラスあるふぁを持っていこうかなと考え中。あるふぁって何？ 温かい珈琲をご用意してお待ちしてま〜す！コーヒー豆の販売もあります。 　しょうばら九日市HPはこちら。

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コーヒー教室　募集終了のお知らせ

2010/02/07 23:59 来る２月１１日（木）開催のコーヒー教室は定員満了となりましたので募集を終了いたしました。ありがとうございました。　 次回はまだ未定ですが、決まり次第当ブログでご案内いたします。 出張コーヒー教室も条件によっては可能です。お気軽にお問い合わせくださいませ！

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コーヒー教室開催のお知らせ

2010/02/07 11:59 お店 de コーヒー楽校開催します!　 日時：２月１１日（木）　建国記念日 　　　　午前の部　　１０：００〜１２：３０　　　午後の部　　１５：００〜１７：３０ 　　　 ＊午前の部は定員に達したため募集終了です 場所：珈琲屋スプレモ店内 参加費：５００円（コーヒー豆のおみやげつき） 定員：各コース１２名ほど 内容：コーヒーの基礎知識 　　　　ペーパードリップ抽出実習 　　　　「キレとコクのあるコーヒーを淹れてみよう！」 申込は以下の方法で。 電話：０８２４−６３−３５５５　　FAX：０８２４−６３−３３５７ E-mail:shop@supremocoffee.jp ＊こちらから申込用紙をプリントアウトできます。

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下から読んでもこめこ　その２

2010/01/18 02:29 前回の米粉シフォンは微妙な出来に終わり、まだまだ改良の必要があるカンジ。それはそれで置いといて今度はクッキーです。シンプルなバタークッキーを粉の半分を米粉にして作ってみました。・・・フツーです。あまりにフツーすぎて写真もありません。別に米粉のお菓子を作れって誰にも頼まれてないけれど、ちょっとやってみたいのね。しかし、米粉の特長を生かすお菓子が生まれるには、まだまだ遠いよう。

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珈琲屋スプレモ参加イベント情報

2010/01/08 02:25 今月もしょうばら九日市に出店します！　 日時：１月９日（土）　　１０：００〜１４：００ 場所：庄原市中本町商店街　西上デパート駐車場内（リトルマーメイドさん付近） お天気が心配ですが、新年最初の九日市。何かお楽しみがあるかも？無いかも？ 温かい珈琲をご用意してお待ちしてま〜す！コーヒー豆の販売もあります。 　しょうばら九日市HPはこちら。

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虎を喰う！

2010/01/04 08:50 あけましたおめでとうございました。今年の干支は寅さんですが、こんな可愛い寅さんをいただきました！お饅頭です。かわいくて、食べるのがもったいない…思ったのは一瞬のこと、アタマからかじってやりましたよ。これでタイガーパワーもチャージできたし、今年もぶゎーっとガンバるぞー。

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