東ティモール　マウベシ　入荷しました。

新しい国を支えるコーヒー豆です。これからしっかりハンドピックします。
　
東ティモールは２００2年に独立したアジアで最も新しい国です。コーヒー栽培はこの国を支える重要な産業となっています。フェアトレードにより産地で活躍するＮＧＯや生産者協同組合によって生産者のためのコーヒーづくりが進められています。
今回入荷の豆は標高１２００ｍ〜１５００ｍの丘陵地帯のマウベシ産です。ＪＡＳ有機認証の生豆ですが、さらに当店で手選別により虫食い豆などの欠点豆や煎りムラを取り除き味を一段と向上させています。　
豊かな水と清涼な土地で育てられた、爽やかな酸味と滑らかな後味が特徴です。
焙煎度：中深煎り
価格：　￥５５０/１００ｇ　　　店内飲食　￥４５０

2008年 12月 日 月 火 水 木 金 土 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

2009年 1月 日 月 火 水 木 金 土       1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

年内は休まず営業

12/31(水)
17:00ラストオーダー
17:30閉店

1/18(日)
出張コーヒー講座のため臨時休業とさせていただきます。

もう次の日曜日の話になってしまいましたが・・・

今年もやります霧の海開き記念コーヒー１００杯無料サービス＠高谷山朝６時ぐらいからの予定です。
当日は他の団体も参加、かなりにぎやかになるのではないでしょうか。お天気が心配ですが、てるてるぼーずつくってお祈りしましょう。みなさまお待ちしてます！！朝、早いですけどね。（苦笑）。
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昨年の様子

スプレモ霧の海開き記念コーヒー１００杯サービス大好評でした

お天気にも恵まれ、美しい霧の海も見ることが出来ました！今年は霧中クラブさんのご協力によりいつもより段取りよくコーヒーが出せました。日の出に間に合いましたよ〜（笑）見物の方も多く約３００〜４００人くらい集まったとか。年々にぎやかになりますね。また来年が楽しみデス。
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ことしの日の出

２００８年オークションのエスメラルダ農園　スペシャルロットが、只今、空輸便でいち早く入荷しました。
昨年もパナマ　エスメラルダ農園のゲイシャが　早々と完売してしまい大好評でした。
ゲイシャ種は世界的にも人気の稀少品種、更にあのエスメラルダ農園産の日本入荷量は極わずか、今年は少し多めに予約仕入れしました。

箱の中は真空パック入り	ゲイシャ種の細長く大粒のロングベリータイプ

今年は真空パックになった５０ポンド(約２３ｋｇ）入りの箱入りになっています。
大切な箱入り娘？みたい。
輸送や保管によるダメージが少なく、収穫したての濃いグリーン色で、一見して昨年より新鮮で風味も良さそうです。あのエスメラルダ農園独特のレモンのような柑橘系の豊かな香りが楽しみです。

２００７年のＮＨＫテキスト「食采浪漫１１月号」のスペシャルティコーヒーを愉しむの記事の中でエスメラルダ農園のパナマゲイシャが紹介されています。
パナマ国際オークションで4年連続優勝し世界最高落札価格の破格値で取引され、コーヒー界の「ロマネ・コンティ」とも書かれ日本でも話題になりました。
当店でも人気集中でした。
最近はスペシャルティコーヒーが人気ですが，スペシャルティって何？と思う方は
先ず、このコーヒーを飲むと分かりますよ。ジャスミンの様な複雑な花の香りと柑橘系の爽やかな明るい酸味。
一人でも多くの人に飲んで欲しいですね。コレ！

さて、豆発売の前にグリーン豆のチェックです。
この細長い大きな豆がゲイシャ種の特徴で、ゲイシャ１００％は間違いないようです。
色は濃いグリーンでテカッテいて良さそうです。
パーチメントの付着は例年どおりですが、欠点豆の虫喰い豆、未成熟豆の混入が昨年のものより多く、小石のかけらも見つかり少し残念！　世界のエスメラルダ農園ガンバレ！
オークションロットによるものか・・？昨年のが完璧なくらい出来すぎていたので・・普通といえば普通か？
当店ではハンドピックで完璧に取り除いているので、後は昨年に負けないよう、焙煎で勝負します。

ご期待ください。只今、焙煎調整中です。納得できしだい販売開始いたします。

５月２９日、「ほんとうに美味しいコーヒーとは」をテーマにスプレモのお店でコーヒー教室を開催しました。昼の部、夜の部とも、早々に参加の申込がありすぐに定員いっぱいとなりました。今回はコーヒーの基本の「き」からと言うわけでコーヒーの出来るまで、産地の事情、貧困に苦しむ小農民とそれを支援するフェアトレードという貿易のこと、おいしいコーヒーを飲んで感じるカッピング（テイスティング）、そしてペーパードリップでのコーヒー抽出実習です。
カッピングでは焙煎日の古いものと新しいものの飲み比べをしました。どちらが好きですか？の問いかけに１０人中１０人が新しい方と答えられていました。そうなんです。コーヒーも鮮度が大事。煎りたてのコーヒーを早めに飲むことが美味しいコーヒーへの第一歩です。手づくりコーヒー極上の一杯に挑戦！の抽出実習ではポットの扱いに苦戦しながらも、コーヒーにお湯をかけた時にぷーっとハンバーグのように膨れる様や、少しのポイントを気をつけて入れることでいつものコーヒーが美味しくなるんだということを実体験されていました。
たくさんのご参加ありがとうございました。

去る4月3日（木）に広島市・大手町のアトリエココさんでコーヒー教室を開催しました。参加者の方もおいしいコーヒーを飲みたい！と熱心な方々で、当方もかなり気合いれてやってきました。この度は、「ココロと体に、本当においしいコーヒーって何だろう？」をテーマにコーヒーの基本の「き」から南北問題とフェアトレードについて、マスターが自身の体験を交えての講義、カッピングでは、新鮮なもの、古いもの、市販のコーヒー、欠点豆を煎ったもの、そして焙煎度の違う同じ豆のコーヒーなどなどを実際に飲んでいただいたりしながらディスカッション、そしてプロ並みのコーヒーをお家で楽しむペーパードリップ抽出法の実習と、体験型の講座となりました。コーヒーのいれ方も大事だけれど、本当においしいコーヒーを飲むためには、生産者、生産地、コーヒーそのものの事を知っていただきたいというテーマは皆様に届いたようで、フェアトレードとはどんな事か分かった。と言っていただけました。コーヒーを扱う私たちが伝えるコーヒーの事。この身近さと分かりやすさを大事にこれからもコーヒー講座は続けていきたいと思っています。
今年はスプレモのお店deコーヒー楽校もやります！告知はまた改めていたします！乞うご期待！

この春も、広島市・大手町のお菓子とカルチャーの教室｢アトリエ　ココ」での珈琲屋スプレモ出張コーヒー教室の開催が決まりました。毎年好評いただいております本講座、この回は基本の「き」からコーヒーを学びます。

本当においしいコーヒーの選び方から、フェアトレードコーヒーの話、フェアトレードコーヒーを使った当店オリジナルブレンドを使ってプロから習うコクとキレのあるコーヒーの淹れ方(ペーパードリップ）まで、実習中心の体験型講座です。
味わって美味しく、ちょこっとの国際協力でココロにも美味しい本講座、ぜひともご参加下さい。
4月3日（木）開催です
詳細問い合わせ・申込はアトリエ　ココさんへ。

広島市大手町４−２−２５祐里メゾン3F
電話・・０８２−２４７−１４２３
FAX・・０８２−２４７−１４２４
「アトリエ　ココ」ホームページhttp://ateliercoco.info

気がついたら、こんな花の咲く季節になっていました。新年のご挨拶さえも出来ずじまいでたいへん失礼いたしました。冬篭りもここらで切り上げて、いよいよ活動開始です。

まずは三次市観光キャンペーンの「おいしい三次・グルメスタンプラリー」に協賛してます。三次にまつわる特選メニューを食べたり飲んだりして、専用の用紙にスタンプを5個集めると三次のお米が当たるかもしれないという美味しい企画。詳しくは三次市のホームページをご参照ください。ちなみにスプレモの特選メニューはその名も｢高谷山の雪解け」オレンジリキュール入りの熱々コーヒーにうかべたホイップクリーム溶ける様がまさに雪解け。クリームの上には三次名物のゆずのピールを散らしたちょっと上品なアレンジコーヒーです。

キャンペーンは3月30日まで。その後のお楽しみは桜かな！

残暑厳しい9月でしたが、10月に入り日増しに秋らしくなってきました。朝晩の冷え込みが厳しくなるといよいよ霧の出る季節です。先日の新聞にも高谷山の霧の海の幻想的な写真が載っていました。
これからが霧の海シーズンです。来る10月14日(日）に今年も霧の海開きが開催されます。いろんな団体の催しや、暖かい鍋料理の振る舞いもあります。そして当スプレモもコーヒーを今年も持っていきます恒例のコーヒー100杯無料サービスです。去年は天気もよく美しい霧の海からの日の出を拝むことができました。さて、今年は・・・？好天を期待してマス。

霧の海開き＠三次・高谷山山頂展望台
朝6：00前後から

去年の日の出	熱々を用意しておまちしてまーす

お盆は平日通り営業いたしますので是非ご来店ください。
尚、誠に申し訳ございませんが29、30、31日は夏季休業とさせていただきます。

豊かな香りの贈り物。コーヒーギフト予約承り中です。お中元に、お盆の帰省の手土産にいかがでしょうか？お好み・ご予算により詰め合わせいたします。ギフトセットのご用意もあります。お気軽にご相談ください。鮮度を重視して、ご注文いただいてから詰め合わせいたしますので、できればご使用の一日前までのご予約をおねがいいたします。 地方発送も承ります。三次市市内は無料配達いたします。ギフトセットの詳しい内容はこちら ...続きを見る

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先日、三次ケーブルテレビの取材がありました。「きんさいワイド」なる番組の、三次商工会議所のコーナーへの出演です。商工会議所のポータルサイト・きんさいeプラッツに出展している事業者の紹介するもので、会議所の若手イケメン職員さんがレポートをしてくれるのです。前もってその方と入念に打ち合わせ、ある程度シナリオのようなものを用意して臨んだのですが・・・ いざ本番。録画とはいえ、カメラの前ではヘビに睨まれたカエルようにカタまってしまい、言う言葉もカミカミになってしまいました。何度かやり直したりして何... ...続きを見る

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桜も葉桜になり、お出かけしやすい天候になってきました。さて、今月５月は下記の通りお休みさせていただきます。ゴールデンウィーク期間中の５月３日（木曜日）は休日」とさせていただきます。 2007年 5月 日 月 火 水 木 金 土 29 30 1 2 3 4 5 6 7 8 ... ...続きを見る

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またまた広島のアトリエココ主催のコーヒー楽校が、4月26日・5月24日の2回シリーズで開催されます。今回はアトリエココさんとのコラボレーションで、お菓子とコーヒーの組み合わせの楽しみ方もご提案。ステキなお菓子の試食もあります。 詳しくはこちら。 ...続きを見る

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旧年中は格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございました。 お蔭様でスプレモは20年目のお正月を迎えることが出来ました。 ...続きを見る

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2006年 12月 Su Mo Tu We Th Fr Sa　　　　　12345678910111213141516171819202122232425262728293031３１日１７：００ラストオーダー１７：３０閉店2007年 1月 Su Mo Tu We Th Fr Sa　12345678910111213141516171819202122232425262728293031１日：正月休み１０〜１２日：冬期休暇 ２００６年もあとわずかになりました。あなたの２００６年はどうでしたか？スプ... ...続きを見る

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パナマ・ゲイシャ？ゲイシャ⇒「芸者」とは関係なくエチオピアを起源とする非常に珍しい品種です。ゲイシャ種は生産性がかなり低いため、世界的にごく一部の地域しか栽培されていない希少品種です。花のような香りが特徴で最近のオークションでも脚光を浴びるなど、今注目の一品です。人によってジャスミンの花やシトラス系の香りなど様々な香りが感じられます。あなたは何をイメージされますか？期間限定パナマ産のゲイシャを入荷しました。花の香りのするスペシャルティーコーヒーです。カップ：５００円豆（100g）：７８０円 ...続きを見る

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〜豊かな香リの贈リもの〜　歳の節目のごあいさつには、こだわりの逸品をあの方へ。美味しくて、カラダもよろこぶスプレモ・コーヒーギフト。花のような香りのスペシャルティコーヒーのセットもご用意しました。＊当店では御注文の後に詰め合わせいたしますので、あらかじめ御予約いただければお待たせせずにお渡しできます。（遅くとも１日前の御予約をお願いします。）詳しくはココ ...続きを見る

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期間限定花の香りのする特製ブレンドをつくりました。パーティーの手土産にもいいですよ。カップ：４８０円豆（100g）：７００円今年のクリスマスブレンドははなやかさをテーマに、花の香りのするスペシャルティーコーヒーのパナマ産ゲイシャ種とコクのあるマンデリンをブレンドしました。花の香りと共に素敵なひと時をお楽しみください。 ...続きを見る

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今回も早起きして、まだ薄暗い夜明け前から準備にかかり、やっとコーヒーのサービスが出来る頃には、東の空が赤みを帯びてきた日の出の少し前になっていました。 やっと開店！　店の前には待ちわびたお客様の長い列が出来て大忙しです。 そんな中、赤々と輝く太陽が霧の中から姿を現わし、次第に変化していく感動的なシーンに引き込まれ、コーヒーのサービスもそこそこに（ママは大変！）カメラを持ってしばし見物。 日の出まではプロジェクターで・・感動的な日の出大忙しのママ この感動的な日の出に大満足したものの、ふと... ...続きを見る

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日本でも有名な三次の霧の海。ご存知ですか？そのすばらしい霧の海の日の出を全国の皆さんに知っていただこうと１０月２２日早朝、日の出と共に高谷山展望台広場にて海開きが開催されます。 いよいよシーズン開幕です。！ 海開きには霧の海をこよなく愛する三次市民のグループや愛好者達によるいろいろなイベントがあり、年々盛り上がっています。 地元の人たちが提供してくれた様々な食材でつくられる温かい「ビックリ鍋」も毎年ふるまわれ人気です。 スプレモも今年も参加して昨年と同様、熱々のコーヒーを１００杯ほどサー... ...続きを見る

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今や、定番となりました広島・大手町のアトリエ　ココ主催のセミナー。 次は、10月26日（木）、11月30日（木）の２回コースで開催します。毎回大好評のこのセミナーは、実習が主の体験型セミナーです。コーヒー豆の豆知識の話から、コクとキレのあるコーヒーを実際に自ら抽出するペーパードリップ抽出法の実習まで、いつものコーヒーがより美味しくなる情報満載です。参加申し込みは、直接アトリエ　ココさんへ。アトリエココTEL : 082-247-1423FAX : 082-247-1424 ...続きを見る

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神戸のＳＣＡＪカッピングセミナーに行ってきました 久々の神戸です、例によって珈琲屋さんめぐりです。トアロードや高架下のカフェなど急いで飲みまわりながら確かに味は洗練されて美味しいけどなにか落ち着かないなぁ〜 　昔船乗り時代によく行ったあの「にしむら珈琲店」に行ってみたくなりタクシーで直行。 震災後は初めてなので少し不安があったもののいざ店内に入ると以前の雰囲気のままでひと安心、神戸に来たんだとやっと実感。なつかしのカナディアンセットを注文。あぁこの味！この味！つい言葉がこぼれてしまいました... ...続きを見る

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３月初旬より出しはじめた「みんなにやさしいブレンド」ですが、なかなか好評です。 このコーヒーは、２００５年9月にオープンした広島・大手町のNPO法人おやつくらぶさんのカフェで採用してもらった、フェアトレード＋無農薬＋ハンドピックがポリシーの、味はもちろんちょっぴりメッセージを持ったコーヒーで舌にもココロにもおいしいブレンドです。クリスマスブレンド２００５として販売してみましたが、味が良いと好評だったので、このたびレギュラー入りを果たしました。売り出して一ヶ月、おかげさまで早くもリピーターの方も... ...続きを見る

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今回、３回シリーズで開催中の「アトリエ　ココdeコーヒー楽校」2月は、意外と簡単！手網焙煎＆ぺ−パードリップに挑戦と言うことで、より実践的なカンジになってきました。 毎度、コーヒー教室のときには盛り上がるこのプログラムですが、今回も盛り上がりましたよー。まず、虫食いや、腐ったような悪い豆を手でよりわけて、2グループにわかれて、みんなで交代しながら手網を振り続けること約１０分、つやつやとした深煎りのコーヒーができあがりました。煎り上がり寸前にはもくもくと煙りはでるは、豆は黒くなるは、ぱちぱち音は... ...続きを見る

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バレンタイン狙いにしては遅すぎるデビューではありますが、スプレモにもやっとガトー・ショコラ登場です。寒い季節には、チョコレートってやっぱり食べたいですよね。食べると何故かチカラがつきそうな、暖かくなるような気がします。コーヒーにも相性がいいですよね。ブッシュ・ド・ノエル以来のチョコレート系ケーキですが、チョコレートを食べたかった方、｢何でスプレモにはチョコレートケーキがないの？｣と、思っていた方お待たせいたしました。いつも、いつも制作が季節に追いつかなくてすいません・・・トホホ。反省しきりです。... ...続きを見る

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参加者募集中！ コーヒー体験講座　アトリエココdeコーヒー楽校（残り２回コース） 　知れば知るほど美味しい実用コーヒー体験講座 詳しい資料はこちら☆　気軽に楽しくおうちでホームコーヒーを！コーヒー豆の基礎知識から手網焙煎､ペーパードリップ等、美味しいコーヒー豆の選び方やたて方を実習や体験をしながら学んでいきます。いよいよ実践編に突入し、ますます面白くなってきた知れば知るほど美味しくなる実用本位のコーヒー講座です。●講座内容●２月２３日（木）コクとキレのあるペーパードリップに挑戦 コーヒー豆... ...続きを見る

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スタッフのコーヒーマイスター取得に負けずスプレモのマスターも頑張っています。 日本スペシャルティー協会カッピングセミナーの修了証いただきました。 昨年７月大阪で行なわれたカッピングセミナーに参加しましたが今頃になって修了証が送られてきました。 最近、高品質志向か世界規模でコーヒーの味の評価基準を見直していこうと言う傾向が強くなっています。 アメリカでは新しい評価基準を持った高品質のスペシャルティーコーヒーがかなり浸透していると言わます。スターバックスからでも分かるように、一昔前の薄くてま... ...続きを見る

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木村コーヒーマイスター誕生！ 昨年に引き続いて今年も日本スペシャルティーコーヒー協会（SCAJ）が認定するコーヒーマイスター試験に合格しました。これでスプレモのスタッフで３人目になりました。おめでとう！ コーヒーマイスターとは消費者に豊かなコーヒーライフを楽しんでもらうためのコーヒーコーディネーターのこと。 最近はコーヒーの高品質志向、また一方では食の安全性や環境問題に関心を持つ人も多くなり、そうした背景をもとに・・農園とか・・地域産とかオーガニックコーヒーやフェアトレードコーヒー等々... ...続きを見る

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新年おめでとうございます。 昨年は沢山の方にご来店ご利用いただきありがとうございました。 お陰様でいろいろなマスメディアでも紹介されるなど遠方からの問い合わせや依頼も増え、スプレモの存在が広がりつつあることを実感させられた2005年でした。 2006年も皆様のご期待に答えられるようスタッフ一同がんばります。 ホームページ＆ブログもなんとか公開できるようになり、これからもより多くの方によいコーヒー、美味しいコーヒーを知っていただき気軽に楽しんでいただければと思っています。 今年も宜しくお... ...続きを見る

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参加者募集中！ コーヒー体験講座　アトリエココdeコーヒー楽校（３回コース） 　知れば知るほど美味しい実用コーヒー体験講座 ☆　気軽に楽しくおうちでホームコーヒーを！コーヒー豆の基礎知識から手網焙煎､ペーパードリップ等、美味しいコーヒー豆の選び方やたて方を実習や体験をしながら学んでいきます。あまりよく知られていないコーヒーの話題、フェアトレードコーヒーやスペシャルティーコーヒー等、何がどう違うのか？知れば知るほど美味しくなる実用本位のコーヒー講座です。●開催日時 １/２６(木)　２/２... ...続きを見る

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2005年12月日月火水木金土　　　　123456789101112131415161718192021222324252627282930312006年1月日月火水木金土12345678910111213141516171819202122232425262728293031&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp■はスプレモの休日です。２２（木）・２９（木）は休まず営業いたします。３１日は１７：３０迄（ラストオーダー１７：００）営業します。/p>新年１日は正月休みです。２日より通常通り営業い... ...続きを見る

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今年のクリスマスブレンドは美味しくて安全、人と自然にやさしいをテーマにして、美味しく飲みながら国際協力もできるというフェアトレード・無農薬・ハンドピックコーヒーをつくりました。イベントやＮＰＯ法人でも使われ好評だったスプレモ特製ブレンドです。　中深煎りで味にもやさしさが感じられる手づくりコーヒーです。コーヒー豆のお持ち帰り５２０円/100gです。プレゼントやパーティーの手土産、もちろんお独りでも、やさしい味をお楽しみください。１２月２５日までの期間限定です。X'masブレンドをもっと詳しく知りた... ...続きを見る

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　街ではライトアップが始まったなんてニュースも聞こえたりして、クリスマスモードがアップして来ました。スプレモも乗り遅れちゃいけない！と、いうわけで今年もはじまりました。期間限定ケーキ「ブッシュ・ド・ノエル」♥ココア風味のスポンジ生地のロールケーキをガナッシュでつつんだ、チョコレート感タップリのケーキです。実は毎年、微妙にチョコレートのブレンドを変えたりしているんですよ、ココだけの話・・・。２００５年バージョンはあなたのお口にあうかな？　ブッシュとは薪のことで、暖炉にくべる薪を模した... ...続きを見る

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参加者募集中！珈琲屋スプレモのコーヒー体験講座＠アトリエココNPOおやつくらぶ無農薬栽培のフェアトレードコーヒーをペーパードリップで抽出体験！　コツを覚えてお家でも美味しく飲んで、楽しみながら国際協力。コーヒーの基礎知識、貿易の新しい形「フェアトレード」の話など、栽培から1杯のコーヒーができるまでを知って味わう体験講座です。11月24日（木）　　1回目　１４：００〜１６：００　　2回目　１８：３０〜２０：３０講師　珈琲屋スプレモ　代表 在安正行　会場　アトリエ ココ (祐里メゾン３F)　定員　各... ...続きを見る

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１０月２３日早朝、わが町三次の風物詩「霧の海」をもっと世間にアピールしたい！と活動する市民グループ『霧中クラブ』が中心となり十日市コミュニティの方々、霧の海ライブカメラ運営のネットA-趣向さんほか霧の海を愛して止まない方々が高谷山々頂に集結、霧の海開きが開催されました。珈琲屋スプレモもコーヒーをサービスし参加しました。前日から続いた雨で、霧も出ずあいにくの天気ではありましたが参加者の皆様の思いは熱く、超早起きして出たのに、私達が山頂に着いた時にはもうすでに大勢の方がおられて賑やかになっていま... ...続きを見る

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ＲＣＣ「素顔の時」の番組にスプレモ マスターと母と親子で出演します。放送は１０月２７日(木）　２１時５４分〜約３分位の予定です。スプレモの店内で初取材されました。豆のハンドピック選別、ハンドドリップ抽出など撮影。それからインタビュー　マスターの若い時から今までの意外な事実が・・・・？ 実家では母も初出演。別々の取材だったので、ディレクターのインタビューにどう答えているのか・・・？何が出てくるのか？放送の日まで不安と楽しみの日々です。初取材なのでどんな具合に撮れているか分かりませんが、とりあ... ...続きを見る

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参加者募集中 １０月２２日庄原のかんぽの森で開催される『さとやまの秋祭り』にて珈琲屋スプレモマスターによる『コーヒーを知って、つくって、味わうアウトドア体験教室』を開催します。 ハンドピック体験、手網焙煎、ハンドドリップ抽出など。 人と自然にやさしいフェアトレード無農薬コーヒー豆を使って極上のコーヒーをつくってみましょう。森の自然の中で味わうコーヒーは格別かも？　お申し込みは受付にて ...続きを見る

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今年もやります三次霧の海熱々コーヒー、１００名様に無料サービスいたします、霧の海開きに合わせて１０月２３日になりました。今回のコーヒーは「人と自然にやさしい」をテーマにＪＡＳ認証の無農薬生豆をフェアトレードで仕入れて、店内でさらにハンドピックして不良豆を取り除き自家焙煎。味はもちろん体にもやさしい特製ブレンドをつくりました。大自然の中でさらに美味しく感じていただけたらと思います。２３日はビックリ鍋など色々なイベントもあるようです。今年こそ霧の海から日の出が見えるといいですね。写真は昨年のもの。寒... ...続きを見る

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珈琲屋スプレモPresents お店deコーヒー楽校(がっこう) 秋も深まり、今が一番コーヒーがおいしい季節です。そこでスプレモではおいしいコーヒーのたて方教室を企画いたしました。お家でのコーヒーをもっとおいしく楽しみたい方、コーヒーに興味がある方、どなたでもお気軽にお申し込みください。教室ではコーヒーについてのお話と、実際に参加者の皆様に『ペーパードリップ抽出法』を体験していただきます。 場所：珈琲屋スプレモ 日時：２００５年１０月２７日（木） １．昼の部　１０：３０〜１２：０... ...続きを見る

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１０月より新しくスコーンが加わりました 人気上昇中！ 自家栽培のブルーベリーを使った甘さを抑えた生ジャムと生クリームのソースが最高です。 少しおなかがすいた時なんかにもいいですよ。コーヒーは少し軽めのものが合うようです。 ...続きを見る

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９月にオープンしたＮＰＯ法人｛おやつくらぶ」中国新聞やＴＶでも紹介されるなど世間の注目度もアップしてます。 安全で良質な食に対して関心の高い人が多い今、まさに時代が待っていた団体ではないでしょうか（ちょっと大げさかな）でも、ここの食材は全国各地からの選りすぐり。 その中のひとつのアイテムにうちのフェアトレードのコーヒー豆が選ばれたなんて、なんだか嬉しいです。 このコーヒーは[美味しくて安全」「人と自然環境にやさしく、コーヒーを作る人飲む人にやさしい」をテーマにしたスプレモ特製のブレンドで... ...続きを見る

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今日が本番。今日もお手伝いです。準備もなんとか間に合っていよいよオープン。 店の玄関では岩手の多田克彦さんが作った無農薬野菜の朝市が始まり、そして多田さん自身も”もちつきイベント”に参加、たくさんの来店者と盛り上がりました。 １階のカフェ「パティスリーココ」にもお客さんが殺到。パニック状態になりながらも嬉しい悲鳴。 スタッフの森脇さんがスプレモ特製のブレンドを美味しく淹れてくれています。 ”うん、おいし〜い”今までの練習の成果ですね。 ブレンドも安全とやさしさをテーマにしただけあって... ...続きを見る

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明日９月１０日にオープンする「おやつくらぶ」のカフェに今日はお手伝いとして広島に行って来ました。 実は洋菓子教室で以前からお世話になっている草羽先生が大手町に新しく5階建ビルを建てられ、NPO法人「おやつくらぶ」を設立されました。 １階がカフェ、２階が安全で良質の食材の店、３階が洋菓子教室、５階がイベント会場になっています。 縁あってスプレモのコーヒーがここのカフェで使っていただけることになりました。 珈琲屋スプレモのモットーである「心身共に元気になる良いコーヒーづくり」とここのテーマ... ...続きを見る

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スプレモ通信 ３月号コーヒーマイスター誕生しました！コーヒーマイスターとは？お客樣へ豊かなコーヒーライフが提案できるプロのコーヒーコーディネーターのことで、日本スペシャルティーコーヒー協会（SCAJ）に認定された我が国で初めてのコーヒーの資格です。世並里美さん在安直美(ママ)コーヒーの生豆から歴史、産業・経済、産地、抽出技術・食器、健康にわたる幅広い知識の学科試験と世界基準の味の評価を決めるカッピングの実技研修がおこなわれ、当店より２名合格しました。これを機会に今後も勉強を続けコーヒーのすばらし... ...続きを見る

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スプレモ通信　２月号手作りケーキ人気No.1自家製ブルーベリーチーズタルト自家栽培のブルーベリーをふんだんに使用したお値打ち感のあるお薦めの手作りケーキです。「じゃらん」2005.２月号でも紹介されました。２３０円　（お持ち帰りはできません）コクのある中深入りのコーヒーと良く合います。「コーヒーに合う良いお菓子」をコンセプトにコーヒーと同様の考えで、良質な体にも良い材料で作っています。実家の裏山で約１００本のブルーベリーを有機栽培で育て、よく熟した実だけを収穫し、良い品質のものを使っています。手... ...続きを見る

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